Antoaneta Antonova

Изключително сме щастливи да приветстваме в екипа на Светулкови вечери  шеф-сладкар Елица Божинова.

Тя е част от Националния отбор на България по кулинария и член на Управителния съвет на БАПГ. Работила е в екипа на х-л Хилтън, по-късно поема ръководството над сладкарите на сладкарници “Лъки”. Само част от отличията й са : диплома за индивидуалното й представяне в категория модерен десерт на “Kremlin Kulinary Cup” 2007 в Москва, бронзов медал от Международен Кулинарен Фестивал 2007 Истанбул за ресторантьорски десерт, бронзов медал и диплома за миниатюра за отборното и участие в дисциплината Гран При, Истанбул 2008, два бронзови медала и две дипломи като част от Националния отбор на Кулинарната Олимпиада в Ерфурт,  Германия 2008,
бронзов медал като част от Националния отбор на последното Световно състезание в Люксембург – Villeroy & Boch Culinary Word Cup 20-24 Ноември 2010г.

След всички тези призове сме повече от доволни, че тя ще води тренингите по сладкарство в Светулкови вечери, където и вие ще можете да се докоснете до таланта й и да придобиете по-задълбочени знания в тази сладка материя.

Първата й изява на нашата сцена е насрочена за 29.03.19, а мястото е добре познато – ShowHow.

Тогава шеф Елица Божинова ще ни покаже как са си приготвим шоколадови яйца за Великден като истински професионалисти.

Ще научите:

– Правилна подготовка на формите за шоколад
– Правила за разтопяване на шоколад
– Какво е темпериране и защо е необходим този процес. Ще ви запознаем с машината за темпериране на шоколад и ще имате възможност да работите с нея.
– Темпериране на шоколад
– Отливане на кухи съдови фигури – яйца
– Сглобяване и аранжиране на отлетите яйца за празник
Ще имате възможност след урока да си закупите с процент отстъпка, формите за шоколад на фирма Pavoni. Ще ви покажем лесни и бързи рецепти, с които всеки един от вас ще може са ги прилага при необходимост в домашни условия.

Заповядайте да научите нови неща и да подсладите живота  си едновременно!

Не спират да се случват всякакви нови приключения в Светулкови вечери.

В един необикновен зимен ден сътворихме заедно с шеф Севда Димитрова и Георги Георгиев от Томеко.

Самардила и сминдух – темата на нашата предколедна вечеря, събрала близо 80 гости.

Един кулинарен двубой между професионален готвач и любител или по-скоро приготвяне на вкусна вечеря от двама приятели, пресъздаващи семейни рецепти от Северозапада и Странджа.

Колкото и различни да са традициите и дори диалектите, има едно нещо, което обединява хората винаги и това е хубавата храна. А в съчетание с коледния дух, сплотяването става неусетно и приятелите се превръщат в семейство.

Такава задушевна обстановка имаше и при нас на 18 декември, а подготовката за тази вечеря течеше още месец преди самото събитие. Гостите толкова харесаха туршията на Жоро, че нищо чудно скоро да очакваме бурканчета с нея редом до изкушенията на Светулката.

Всяко блюдо освен с подправки, беше аранжирано с много любов и внимание към най-малкия детайл.

Концепцията за това “съревнование” всъщност е изцяло иновативна и досега не беше правено готвене между професионалист и любител готвач, но можем да потвърдим, че ще се превърне в традиция.

Гости на събитието бяха както собственици на престижни ресторанти и наши стари приятели, така и много нови лица, с които сме сигурни, че ще се срещаме отново.

Предколедна вечеря, обединяваща две теми и две различни гледни точки в приготвянето на храната, ще има и тази година, а защо не и коледна такава. Защото поводи да съберем близките си хора винаги трябва да има.